August 14th, 2014

КАК ВЫБРАТЬ ЮВЕЛИРНОЕ УКРАШЕНИЕ?

Издавна ювелирные украшения служили не только для придания образу шарма и изысканности, но также были признаком принадлежности к определенному социальному классу. Сегодня ювелирные украшения стали более доступны, и любая женщина может позволить себе иметь в своей коллекции прекрасные изделия из драгоценных металлов и камней. Но так как подобные вещи являются дорогостоящими, следует хорошо в них разбираться, чтобы не приобрести дорогую подделку. Ниже мы расскажем о том, какие бывают ювелирные украшения и как правильно их выбирать.Collapse )
promo viva5a сентябрь 25, 2014 23:06 817
Buy for 10 tokens
Привет ЖЖдрузья! Предлогаю дружить блогами! Мой блог уже давно обосновался тут как позновательный и интересный журнал, статистика примерно от 300 читателей за сутки, ТИЦ+ PR 3+ в перспективе будет больше, стараюсь следить как могу за своим журналом ) Добовляю всех взаимно! делаю взаимно…

КОГДА ЛУЧШЕ ЕХАТЬ ОТДЫХАТЬ В МАРОККО?

Королевство Марокко, расположенное на северо-западе Африки, в так называемом Магрибе, подготовило для Вас большое разнообразие отдыха в любое время года. Это и пляжный отдых на Атлантическом океане, лучшее время для которого август и сентябрь, и горнолыжный спорт в горах Атлас, наиболее благоприятное время для которого январь и февраль, и интереснейшие экскурсии по природным и культурным достопримечательностям весной и осенью. Читайте на Тур-Календаре о преимуществах и недостатках того или иного вида отдыха в разное время года!Collapse )

Донбасс: каратели-нацисты возвращаются

Снимок из аккаунта в соцсетях одного из бойцов батальона "Азов", который сейчас штурмует Донецк:
cJimIad8WWs

(Подробнее, c ВИДЕО)

Эсэсовская "мертвая голова" на броне подбитой у Свердловска (под Донецком) украинской самоходки:
1373456_900

Сама самоходка была любовно раскрашена в цвета а-ля немецкий "Фердинанд":
1372907_900

(Подробнее, с ВИДЕО)

Мои твиты

Collapse )

Виды систем управления сайтом. Как выбрать CMS для сайта и по каким критериям?

1115sic2f0hvjxwmb7В статье рассказывается об основных видах систем управления сайтами, перечислены главные преимущества четырёх бесплатных CMS. Сейчас почти все ресурсы в Сети оснащены Content Management System (CMS) - управленческой базой, системой. Вебмастера именуют её движком. Это особая программа для компьютера. Она применяется для оптимальной организации работы с сайтовым контентом, то есть с содержимым.Collapse )

Управление активами

Сегодня вопрос управления финансами довольно актуален. От руководства управляющей компании зависит, какой доход может получить инвестор, а также скорость окупаемости объекта.Collapse )

СКОНЧАЛСЯ РОБИН УИЛЬЯМС

Об этом сообщила его супруга Сьюзен Шнайдер. Предположительно, причиной смерти стало самоубийство, сказал представитель шерифа Калифорнии.

Робин Уильямс снялся за свою карьеру более чем в пятидесяти фильмах. За роль в ленте «Умница Уилл Хантинг» он получил «Оскара».

1331282 Collapse )

ПРОХОЖДЕНИЕ ИГРЫ THE BUREAU: XCOM DECLASSIFIED

http://www.gamebuy.ru/sites/default/files/imagecache/image280x280/screenshots/the_bureau_xcom_declassified/20517_screen_the_bureau_xcom_declassified_3.jpgСигнал извне

Прибываем в технический отсек. Фолк не доволен тем, что мы ослушались его приказа. Тем не менее, он не перестает доверять нам. Пора переходить к радикальным методам: бесконечно защищаться мы не можем, поэтому перейдем к атаке. Изучение инопланетных технологий принесло свои плоды – Бюро почти что закончило сооружение летательного аппарата. Идем в изолятор, чтобы допросить шпиона. По его сообщению, все, кого мы видели, – это всего лишь разведка. Настоящая армия прибудет совсем скоро. Мозаика – единый центр инопланетян, к которому они все подключены. Главным же является Исток, его приказы должны выполняться беспрекословно. Collapse )

(no subject)

37 полезных советов для девушек
1. Забудь про недостатки. Лучше почаще думай о своих достоинствах. Это первая и основная заповедь.
2. Меньше сиди дома. Вокруг куча всего интересного! Исследуй окружающий мир и делись новыми открытиями с друзьями и любимым парнем.
3. Умей слушать. Уважай чужое мнение. Не навязывай свое.
4. Пахни собой. Найди «свой» парфюм и оставайся ему верна, ведь запахи ассоциируются с людьми :)
5. Ухаживай за бровями. Глаза – зеркало души, но не стоит забывать и про оправу! А вообще корректировать форму бровей советую у специалиста.
6. Не бойся меняться. Развивайся, двигайся вперед. Будь разносторонней, не циклись на одном. Пробуй. Ищи себя.Collapse )

Как выбрать ДИВАН?

Согласно статистике, диван покупается в среднем один раз в девять лет. Приняв решение о покупке, мы посещаем разные магазины, рассматриваем ассортимент, сравниваем цены. Как не ошибиться в выборе? Во-первых, обязательно посидите на понравившейся вам модели и даже попробуйте прилечь (продавцы, по-настоящему заинтересованные в клиенте, возражать не станут). Во-вторых, если диван раскладной (а, скорее всего, именно такой вы и будете покупать), попробуйте несколько раз раздвинуть его. При этом не надо особенно церемониться с механизмом, ведь вам придется поделывать эту операцию не одну сотню раз!Collapse )

Как выбрать отель в Египте

Поездка в величественный и сказочный Египет с его легендарными пирамидами, загадочным Сфинксом, знаменитым сафари и неповторимым Красным морем является мечтой для очень многих наших сограждан. Тех же, кому довелось гостить в стране фараонов, тянет туда снова и снова. Однако учитывая романтическую составляющую путешествия в Египет, нельзя забывать и о важных вопросах прикладного характера. Например, выбор отеля. Египетские пляжи всем прекрасны, а местный климат позволяет загорать и купаться в Красном море даже в зимние месяцы, но в качестве места жительства, всякий здравомыслящий турист выберет комфортабельный отель, а не солнечный пляж.Collapse )

Куда ехать, куда не ехать в Крыму

Наверное, всем известно, что Южный Берег Крыма (побережье от Фороса до Алушты) изобилует разнообразными достопримечатльностями, которые так приятно соблазняют любого туриста с фотографий. Оттого желание по сетить их возрастает многократно, особенно когда портится погода .
Попробуем разобраться, куда, как и каким маршрутом надо обследовать все эти красоты за минимальный срок.
Почему самостоятельно?Collapse )

ателье одежды Москвы для женщин

ателье одежды Москвы для женщин
Быть всегда привлекательной и иметь стильный внешний вид помогает индивидуальный пошив женской одежды. Благодаря нашему ателье женской одежды вам не придется беспокоиться о недостатках вашей фигуры, поскольку наш портной подберет для вас модель, способную скрыть нестандартности форм. Collapse )

Как выбрать стилиста

Если вам в голову все чаще и чаще приходит навязчивая мысль о том, что вам все вокруг надоело, жизнь скучна, окружающие вас люди примитивны и совсем не интересны для вас, то вам следует обратиться к стилисту. Если вы ,взвесив все за и против, считаете, что вы достойны более высокой должности на работе и более высокой оплаты своего труда, или вы просто желаете вращаться в высших кругах – обращайтесь к услугам стилиста. Вы сразу со мной полностью согласитесь, стоит лишь напомнить, что «встречают по одежке».Collapse )

Как выбрать свой парфюм?

Парфюм, будь то духи или туалетная вода, – это величайшее изобретение человечества. Что может оттолкнуть или вызвать желание, восхитить или шокировать, сделать поездку в лифте камерой пыток или маленьким раем?Collapse )

Как выбрать пластиковые окна

Пластиковый профиль, стеклопакет, фурнитура, уплотнитель — насколько важны эти элементы пластикового окна, на каких из них можно сэкономить, как их правильно выбрать и скомпоновать в единое целое? Как определиться с изготовителем окон? На эти и другие актуальные вопросы попробуем ответить в данной статье. Итак, Вы решили установить в своём жилище пластиковые окна. Как не ошибиться с выбором хороших оконных систем, которые будут служить долго и качественно, ведь рынок переполнен предложением? Сотни фирм представляют свою продукцию, соревнуясь друг с другом размерами скидок и разнообразием акций. К сожалению, многие из них, мягко говоря, недобросовестно относятся к своим клиентам.Collapse )

Как выбрать арбуз

Покупка арбуза – практически всегда приобретение «кота в мешке». Зачастую практически невозможно понять, скрывается под плотной шкуркой сочная, сладкая мякоть или водянистое недоразумение с травянистым вкусом. Иногда ошибками мы обязаны своей неосведомленности, иногда – хитростям продавцов. Но зато удачный, спелый арбуз с лихвой вознаградит за все старания!Collapse )

Как выбрать клинику

Правило первое.
"Не доверяйте безоглядно рекламе". Реклама - это не очень надежный компас. При выборе лечебного учреждения рекомендуем прислушаться к отзывам о них тех людей, которым вы доверяете, - родным, друзьям.Collapse )

Как выбрать обои? Даем полезные советы

Пожалуй, что самый простой способ внести обновление и улучшить вид вашего интерьера — это поклеить подходящие обои. Однако разнообразие цвета и фактур современных обоев, зачастую, может поставить вас в тупик — как выбрать обои?Collapse )

Как выбрать люстру?

Каждому кто делал ремонт в квартире или загородном доме, неизменно на ум приходит мысль, а не пора бы заодно и обновить люстры, которые уже наверняка весят давно, и часть рожков в них либо не горит, либо давно требует ремонта.Collapse )

Приложение iPhone стало соучастником убийства

Приложение Siri стало фигурантом уголовного дела в суде по факту убийства. С помощью голосового ассистента обвинение в суде Флориды пытается доказать вину Педро Браво, который убил своего приятеля.

Как пишет портал Buzzfeed, молодой человек убил своего друга и не смог спрятать труп самостоятельно, решив попросить помощи у Siri. Приложение выдало несколько вариантов, предложив захоронить труп на свалке или сбросить в шахту.

[Spoiler (click to open)]

В ходе суда обвинение предъявило скриншоты с подсказками от Siri, которая стала невольным соучастником преступления. Вину свою обвиняемый признавать отказался.

Процесс во Флориде проходит под пристальным вниманием прессы. Журналисты, в частности, указывают на то, что  на iPhone 4, которым пользовался обвиняемый, установить Siri невозможно и считают аргументы обвинения сомнительными

Число жертв лихорадки Эбола в Гвинее достигло 377 - власти объявили режим ЧП

Власти Гвинеи ввели режим чрезвычайного положения из-за вспышки лихорадки Эбола. Об этом объявил накануне вечером президент страны Альфа Конде, передает Reuters.

Режим ЧП предусматривает ряд ограничений. В частности, вводится строгий контроль на пограничных пунктах, ограничение на поездки, запрет на перемещение "из одного города в другой до конца эпидемии". Кроме того, все лица, в отношении которых есть подозрение на заражение вирусом, подлежат немедленной госпитализации и должны находиться в больницах до тех пор, пока их не выпишут.

Случаи заражения вирусом Эбола были впервые зафиксированы в Гвинее в начале февраля этого года. На сегодня от этого заболевания уже скончались 377 гвинейцев.

[Spoiler (click to open)]

Болезнь бушует и в других странах Западной Африки. Ранее режим чрезвычайного положения был введен в Нигерии и Либерии. В Сьерра-Леоне режим ЧП действует с 31 июля.

Чтобы остановить распространение вируса, Гамбия приостановила все рейсы из Гвинеи, Либерии и Сьерра-Леоне. Ранее рейсы в Сьерра-Леоне и Либерию приостановила авиакомпания British Airways. Саудовская Аравия приняла решение не давать гражданам Сьерра-Леоне, Либерии и Гвинеи визы на совершение хаджа - ритуального мусульманского паломничества.

Несмотря на принимаемые меры, число жертв эпидемии постоянно увеличивается. С начала вспышки лихорадки в феврале до настоящего времени вирус унес уже 1069 жизней, около 2000 человек инфицировано. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала, что распространение лихорадки представляет угрозу международного значения.

Специфического лечения или эффективной вакцины против лихорадки Эбола нет. ВОЗ обещала ее появление к 2015 году. Сыворотку от Эбола разрабатывают в США. Накануне Reuters сообщило, что партия экспериментальной вакцины была доставлена в Либерию.

Вакцина ZMapp была доставлена в специальных контейнерах коммерческим рейсом. Позднее ее отвезут в госпиталь имени Джона Кеннеди в либерийской столице Монровии, где лекарство введут двум либерийским докторам, зараженным вирусом, сообщило агентство.

Впервые вирус был зафиксирован в Республике Конго в 1976 году на берегу реки Эбола. Передача заболевания происходит при прямом контакте с кровью, жидкостями тела и тканями зараженных, а также в результате контактов с предметами, которые были загрязнены от зараженного человека. Чаще всего вирус Эбола распространяется через родственников и друзей больного, так как они находятся в тесном контакте с ним. Заболевание развивается в период от двух до 21 дня с момента заражения и сопровождается внезапным появлением лихорадки, сильной слабостью, мышечными болями, головной болью и болью в горле. Смертность от лихорадки Эбола достигает 90%.

Импортные продукты, необходимые хронически больным людям, обещают вернуть

Власти пообещали вывести из-под действия санкций пищевые продукты, необходимые людям, страдающим диабетом и аллергией. На сайте правительства говорится, что заинтересованным министерствам и ведомствам поручено подготовить предложения по исключению из перечня запрещенной к ввозу в Россию сельскохозяйственной продукции продуктов для диабетиков и аллергиков.
Эксперты высказали опасения по поводу безлактозных и безглютеновых продуктов. Многим больным глютен противопоказан, а он содержится во всех злаковых, и, увы, качественный безглютеновый хлеб, макароны и даже просто безглютеновая мука не производятся в России.
[Spoiler (click to open)]Кроме того, стоит напомнить, что специальная диета нужна не только вышеперечисленным группам больных. Например, аутистам, людям, страдающим определенными метаболическими нарушениями, орфанными заболеваниями круглый год нужны определенные зеленые овощи – брокколи, тыква, органическая чечевица и другие культуры, часть из которых у нас не выращивается. А каждый продукт, прежде, чем войти в рацион, подбирается годами.

Как эффективно отбелить ногти?

Аккуратные и ухоженные ногти актуальны в любое время года. Поэтому летом также важно поддерживать их здоровье и красоту.


39863_0
Отбеливание ногтей с помощью лимона

Лимон - одно из самых эффективных средств для отбеливания ногтей. Достаточно разрезать лимон пополам и подержать ногти в его мякоти 10-20 минут. Не смывая сок лимона с ногтей, массажными движениями втирайте в ногтевые пластины оливковое масло или питательный крем для рук. Повторять процедуру рекомендуется ежедневно, пока не увидите желаемый оттенок ногтей.

Также можно просто выдавив сок лимона, протирать ногти утром и вечером, пока не добьетесь желаемого эффекта.

Отбеливание ногтей с помощью зубной пасты

[Spoiler (click to open)]

Зубная паста также может помочь в  борьбе с желтизной ногтевой пластины. Нанесите на зубную щетку немного зубной пасты и протирайте ногти в течение 10 минут. Ежедневные процедуры помогут значительно осветлить ногти.

Чтобы приготовить маску с зубной пастой для отбеливания ногтей, вам понадобятся такие ингредиенты – лимон, пищевая сода и зубная паста. Смешайте 2 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. соды, дождитесь пока смесь перестанет пениться и добавьте 2 ч. л. зубной пасты. Нанесите маску  на ногти на 15-20 мин. Снимать ее рекомендуется теплой  водой. После процедуры можно нанести питательный крем.

Отбеливание ногтей с помощью соды

2 ст. л питьевой соды разведите 1 ст. л 3%-й перекиси водорода. Нанесите раствор на ногти на 1-3 мин. Смывайте теплой водой, а затем нанесите на ногтевую пластину питательный крем или оливковое масло.

Ванночка для отбеливания ногтей

1 ст. л. морской или поваренной соли тщательно размешайте в мисочке с 200-250 мл. теплой воды. Добавьте в ванночку 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса. Опустите ногти в жидкость на 15-20 мин. Рекомендуется сразу не смывать, а оставить на час или два. Повторять процедуру ежедневно или через день, до получения желаемого эффекта.

Маска для отбеливания ногтей

Очень эффективная маска для отбеливания ногтей, к применению которой прибегают, когда необходимо быстро отбелить ногти. Например, перед важными событиями, встречами, переговорами, мероприятиями.

Вам необходимо смешать 3%-ю перекись водорода с глицерином в пропорции 3:1. Наносить раствор на ногтевую пластину рекомендуется ватным спонжем или ватной палочкой. Держать 1-2 мин., затем тщательно смыть теплой водой.

Как избавиться от автозагара?

Перед тем, как отмыть автозагар, кожу необходимо распарить. Полежите 20-30 минут в теплой мыльной ванне. Теперь попробуйте воспользоваться следующими средствами на выбор:

zagar10
1. Для начала попробуйте смыть автозагар с распаренной кожи обычной жесткой мочалкой. Нанесите скраб или пиллинг для тела на мочалку и слегка помассируйте кожу. Обычно дешевые средства смываются таким способом легко. Если у вас под рукой нет скраба, его можно быстро приготовить в домашних условиях. Возьмите побольше молотого кофе и добавьте в гель для душа. Вместо кофе подойдет также молотая морская соль.

2. Молочко или лосьон для снятия макияжа поможет сделать автозагар менее заметным. Это нежное, деликатное средство для проблемной кожи, склонной к аллергии. Средство для снятия макияжа с содержанием спирта более эффективно удаляет автозагар.

Если этот метод показался вам малоэффективным, значит, ваше средство для автозагара было качественным. Попробуйте следующие, более сильнодействующие способы как стереть автозагар:

[Spoiler (click to open)]

3. Как удалить автозагар спиртом. Намочите ватный диск 99%-м спиртом и слегка потрите им кожу. Это очень эффективный способ удаления автозагара. Только не переусердствуйте, так как спирт сушит кожу. Сразу же после процедуры нанесите на тело увлажняющий крем или лосьон.

4. Сок лимона. Разбавьте сок водой в пропорции 1 к 1. Протрите кожу ватным тампоном или спонжем, смоченным в лимонном растворе. Через 15 минут ополоснитесь под прохладным душем. Затем успокойте кожу питательным увлажняющим кремом. Ваш загар посветлеет и станет более ровным, смоются темные пятна.

5. Уксус столовый, разбавленный водой. Действует также, как лимонный сок. Кожа станет светлее. Для полного удаления автозагара возможно понадобится несколько процедур.

6. Морская соль с лимоном. Смешайте в пропорциях один к одному морскую соль и сок лимона. Хорошо добавить в эту смесь еще сметану или кефир. Нанесите смесь на мочалку и хорошенько помассируйте распаренное тело.

7. Как убрать автозагар перекисью водорода. Купите 3% раствор перекиси, нанесите на ватный диск и аккуратно проведите им по коже. Очень эффективное средство! Только не забудьте про питательный лосьон для тела после процедуры.

8. Чтобы смыть автозагар с лица попробуйте маску с глиной. Кожа станет светлее, оттенок выровняется.

Соление грибов(разные способы для вас,друзья)

Засолка грибов — один из наиболее простых и распространенных способов их заготовки. Грибы, консервированные в крепком растворе поваренной соли, употребляются для супов, гарниров, закусок, маринадов и для тушения.

kak-solit-gribi
На засолку идут почти все виды съедобных грибов, включая грузди и волнушки. Грибы для соления должны быть свежими, крепкими, не перезревшими, не червивыми и не мятыми. Их следует рассортировать по размеру, виду и сортам и обрезать ножки. У маслят и сыроежек, кроме того, должна быть удалена наружная кожица. Перед засолкой грибы хорошо моют, уложив их в дуршлаг и промыв путем многократного погружения в ведро с холодной водой, дают ей стечь. Долго держать грибы в воде не следует, так как шляпки грибов, особенно немолодых, хорошо ее впитывают.

После мойки грибы очищают от приставших листьев, хвойных иголок, земли, песка, вырезают поврежденные места, а у ножек наполовину отрезают нижнюю часть. Крупные грибы режут на одинаковые куски; мелкие грибы можно оставлять целыми.

Некоторые грибы, в частности маслята, моховики, шампиньоны, рыжики и подосиновики, содержат легкоокисляющиеся вещества, быстро темнеющие при соприкосновении с воздухом. Для предупреждения потемнения в процессе чистки и резки грибы сразу же помещают в кастрюлю с водой, в которую добавляют 10 г поваренной соли и 2 г лимонной кислоты (из расчета на 1 л воды).

Существует несколько основных способов засолки грибов:


  • Засолка грибов сухим способом

  • Засолка грибов холодным способом

  • Засолка грибов горячим способом

  • Хранение соленых грибов

Сухим способом заготавливаются только рыжики и подорешники: грибы чистят, не моют, а только обтирают чистой мягкой тряпочкой, укладывают в кадочку рядами и пересыпают умеренно солью, покрывают чистой холстиной и кладут гнет (булыжник, чистые тяжелые неокисляющиеся предметы). Сок должен выступить над гнетом и покрыть грибы сверху. В таких грибах сохраняется их естественный аромат и пикантный смолистый вкус, поэтому специи и ароматические травы в них не кладут. Готовы к употреблению такие грибы уже через

7–10 дней.

Засолка грибов сухим способом

Засолка грибов сухим способом

Сухим способом заготавливаются только рыжики и подорешники: грибы чистят, не моют, а только обтирают чистой мягкой тряпочкой, укладывают в кадочку рядами и пересыпают умеренно солью, покрывают чистой холстиной и кладут гнет (булыжник, чистые тяжелые неокисляющиеся предметы). Сок должен выступить над гнетом и покрыть грибы сверху. В таких грибах сохраняется их естественный аромат и пикантный смолистый вкус, поэтому специи и ароматические травы в них не кладут. Готовы к употреблению такие грибы уже через 7–10 дней.








[Spoiler (click to open)]

Засолка грибов холодным способом

Засолка грибов холодным способом

Холодный засол применяется для грибов, не требующих предварительной варки (рыжиков, свинушек, гладышей, груздей, волнушек, сыроежек и др.). Он предусматривает вымачивание вычищенных и вымытых грибов в течение 1–2 дней в проточной или часто сменяемой воде. Также можно вымачивать грибы в подсоленной воде (из расчета 10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) с выдержкой в прохладном помещении: горькуши и валуи — 3 дня, грузди и подгрузди — 2 дня, белянки и волнушки — 1 день. При замачивании грибов в растворе соли последний необходимо менять не реже двух раз в сутки. Рыжики и сыроежки можно не вымачивать.

Вместо замачивания грибы можно бланшировать в кипящей воде, содержащей 10 г соли на 1 л воды, путем погружения их в кипящий раствор. Продолжительность бланширования: грузди — 5–6 минут, подгрузди, лисички, горькуши, валуи — 15–20 минут. Белянки и волнушки можно залить кипятком и выдерживать в нем в течение 1 часа. После бланшировки грибы охлаждают в холодной воде и дают ей стечь.

В дальнейшем их укладывают слоями в бочку, дно которой предварительно посыпано солью, пересыпая каждый слой грибов солью из расчета 3–4 процента от веса подготовленных грибов (на 1 кг грибов берется 50 г соли для груздей, волнушек и сыроежек и 40 г для рыжиков), рубленым чесноком, укропом, листом вишни, смородины или хрена, тмином. Грибы выкладывают шляпками вниз и слоем не более 6 см.

Заполненную доверху посуду накрывают холстиной, кладут легкий гнет и через 1– 2 дня выносят в холодное место. Когда грибы уплотнятся, осядут и дадут сок, к ним, чтобы заполнить посуду, добавляют новые свежие подготовленные грибы либо перекладывают их из другой бочки или баллона с соблюдением нормы соли и порядка укладки. После каждой добавки грибов устанавливают кружок и гнет. Затем бочки выносят в холодный подвал или погреб для хранения.

После заполнения бочки, примерно через 5–6 дней, нужно проверить, есть ли в грибах рассол. Если последнего мало, необходимо увеличить груз или добавить солевой раствор из расчета 20 г соли на 1 л воды. Для полного завершения засола необходимо 1–1.5 месяца. Хранить грибы следует при температуре не ниже 1 и не выше 7°С.



Засолка грибов горячим способом

Засолка грибов горячим способом

Горячая засолка производится следующим образом. Грибы очищают, сортируют; у белых, подберезовиков и подосиновиков обрезают корешки, которые можно засолить отдельно от шляпок. Крупные шляпки, если их засаливают вместе с мелкими, можно разрезать на 2–3 части. Подготовленные грибы промывают холодной водой, а валуи вымачивают в течение 2–3 дней.

В кастрюлю вливают 0,5 стакана воды (на 1 кг грибов), кладут соль и ставят на огонь. В кипящую воду кладут грибы. Во время варки грибы надо аккуратно помешивать веселкой, чтобы они не пригорели. Когда вода закипит, нужно тщательно снять шумовкой пену, после чего положить перец, лавровый лист, другие приправы и варить при аккуратном помешивании, считая с момента закипания: белые грибы, подосиновики и подберезовики 20–25 минут, валуи 15–20 минут, волнушки и сыроежки 10–15 минут.

Грибы готовы, когда они начинают оседать на дно, а рассол делается прозрачным. Сваренные грибы аккуратно перекладывают в широкую посуду, чтобы они быстро остыли. Остывшие грибы можно переложить вместе с рассолом в бочонки или банки и закрыть. Рассола должно быть не более одной пятой части к весу грибов. Грибы бывают готовы к употреблению через 40–45 дней.

При горячем засоле на 1 кг подготовленных грибов берется: 2 столовые ложки соли, 1 лавровый лист, 3 шт. перца горошком, 3 шт. гвоздики, 5 г укропа, 2 черносмородинового листа.



Хранение соленых грибов

Хранение соленых грибов

Хранить соленые грибы следует в прохладном, хорошо проветриваемом помещении при температуре 5–6°С, но не ниже 0°С. При низкой температуре грибы промерзнут, будут крошиться, утратят вкусовые качества. Хранение соленых грибов при температуре выше 6°С тепла может вызвать закисание и порчу их.

Надо регулярно следить, чтобы грибы всегда находились в рассоле. Если рассол испарится и не будет покрывать все грибы, то в посуду следует доливать остуженную кипяченую воду. В случае появления плесени кружок и ткань промывают в горячей, слегка подсоленной воде. Плесень на стенках посуды обтирают чистой тряпкой, смоченной в горячей воде.

В растворе соли грибы консервируются не полностью, так как в такой среде деятельность микроорганизмов лишь ограничивается, но не прекращается. Чем гуще рассол, тем лучше сохраняются грибы. Но в этом случае грибы становятся настолько пересоленными, что практически полностью теряют свою ценность. Напротив, более слабых в рассолах происходит молочнокислое брожение и заквашивание грибов. Хотя такое брожение не является вредным, оно все же придает грибам кисловатый вкус, и широкое использование таких грибов в пищу становится невозможным.

Чтобы на поверхности грибов не появлялась плесень, их следует укладывать в герметически укупоренную посуду и хранить в холодном и сухом помещении. Если же банки прикрыть пергаментной бумагой или целлофаном, то в сыром и теплом помещении вода в банках будет испаряться, и грибы заплесневеют.